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1.分批培養(batchculture)將微生物置于一定容積的培養基中,經培養后一次收獲,謂分批培養。在分批培養中,培養基一次加入,不予補充,不再更換。由于營養消耗,代謝產物積累,對數生長期不能長期維持。
2.連續培養(continuous?culture)在培養器中不斷補充新鮮營養物質,并不斷排出部分培養物(包括菌體和代謝產物),以保持長時間生長狀態的一種培養方式。主要有恒濁連續培養和恒化連續培養兩類。恒濁連續培養通過不斷調節流速,使培養液濁度保持恒定,因而可不斷提供具有一定生理狀態的細胞,并可得到以高生長速率進行生長的培養物。恒化連續培養通過控制恒定的流速使營養物濃度基本恒定,從而使微生物保持恒定的生長速率。用不同濃度的限制性營養物進行恒化培養,可得到不同生長速率的培養物。
3.半連續培養(semi-continuous?culture)在發酵罐中的一部分發酵液保留下來作為菌種液,放出其余部分進入提練加工工序,在剩余的培養液中加滿新的未接種的培養液,繼續培養,如此反復,謂之半連續培養。
4.補料分批培養(fed-batch?culture)補料分批培養又稱半分批培養,是指在分批培養過程中,間歇或連續地補加新鮮培養液,但不取出培養物。待培養到適當時期,將其從反應器中放出,從中提取目的生成物(菌體或代謝產物)。若放出大部分培養物后,繼續進行補料培養,如此反復進行,則稱為重復補料分批培養(repeated?fed-batch?culture)。與傳統分批發酵相比,補料分批發酵的優點在于使發酵系統中的基質濃度維持在低水平,這有以下優點:1可除去快速利用碳源的阻遏效應,并維持適當的菌體濃度,以減輕供氧矛盾;2避免有毒代謝物的抑菌作用;3大為減少了無菌操作要求十分嚴格的接種的次數。與連續發酵相比,補料分批培養不會產生菌種老化和變異等問題。故其應用范圍十分廣泛。
5.同步培養 能使培養的微生物處于較一致的,生長發育在同一階段上的培養方法叫同步培養法,。利用同步培養法控制細胞的生長,使它們處于同一生長階段,所有細胞都能同時分裂,這種生長方式叫同步生長。用同步培養法得到的培養物叫同步培養物(synchronous culture)。這樣,群體和個體行為一致,即可用研究軀體的方法來研究個體水平上的問題。由于同步群體的個體差異,同步生長往往多維持2~3個世代,然后又逐步變為隨機生長。